Produktübersicht
| NEU !!! Lauteracher Linsen "Alb -Leisa" im Sortiment !!! |
| Mehl | | | | Weizenmehl | Typ 405, 550, 812, 1050 und 1150 | | | Dinkelmehl | Typ 630, 1050 und 1150 | | | Vollkornmehl | Dinkel-, Roggen- und Weizenvollkornmehl | | | Ciabattamehl | für die italienischen Momente | | | Albkorn Brotmehl | Dinkel, Roggen und Weizenmischung | | | Spätzlesdunst | für gute schwäbische Spätzle! | | | Getreideschrote | Roggenvollkorn, Dinkel- und Weizenschrot | | | Backmischungen | für verschiedene Brote | | | | für Süßes - Kuchen | | | | | | | und vieles mehr!!! | | | | | | | | Saaten | Backzutaten | Tahedl | | Sonnenblumenkerne | Seitenbacher Sauerteig | Suppengewürze, auch ohne Glutamat | | Leinsaat braun | Sauerteig trocken | Salatwürze, auch ohne Glutamat | | Sesam geschält | Trockenhefe | Fleischwürzer | | 6 Korn- und Saatenmischung | Brotgewürz | Saftfix - Bratensaft | | 3 Korn Mischung | Kümmel | Feinschmeckersoße | | Maismehl | Reinweinstein Backpulver | Bratensoße, auch ohne Glutamat | | Sesam ungeschält | Mohn | Tomatensoße | | Grünkern | | Kräutergewürzsalz | | Grünkernschrot | | Dinkelcremesuppe | | Hirse / Braunhirse | | | | Buchweizen | | | | Buchweizenmehl | | | | Sojaschrot | | | | Weizenkeime | | | | | | | | Sonstiges | Grieße | Speisegetreide | | franz. Linsen Art Du Puy | Hartweizengrieß | Weizen | | Kidney Bohnen | Weichweizengrieß | Dinkel | | Wachtelbohnen | Dinkelvollwertgrieß | Roggen | | Weiße Bohnen | Heller Dinkelgrieß | Haferkerne | | getrocknete Erbsen | Maisgrieß | Gerste | | Gerstengraupen | | Sechskornmischung | | | | Dreikornmischung | | | | | | Trockenfrüchte | Teigwaren | | | Sultaninen ungeschwefelt | Tressnudeln verschiedene Sorten | | | Aprikosen ungeschwefelt | Blasy Teigwaren | | | Pflaumen ungeschwefelt | Dinkelnudeln, hell, mit Ei, verschiedene Sorten | | | Feigen | Dinkelnudeln, hell, ohne Ei, verschiedene Sorten | | | Getrocknete Bananen | Dinkelvollkornnudeln | | | Apfelringe | Suppeneinlagen, Buchstaben, Zahlen | | | | Dinkel- und Weizenbackerbsen | | | | | | | Nüsse | Diverses | Eier aus Boden- und Freilandhaltung | | Studentenfutter | Kartoffelpüreeflocken | Braun und weiß | | Nußkernmischung | Haferkleie | Größe M und L | | Mandeln natur | Flohsamen | | | Mandeln geschält | | | | Mandeln gehobelt | Brotkörbe (Gärkörbe) rund und lang 500 gr - 1 kg | | | Cashewkerne | Weckmehl | | | Haselnüsse | Dinkelspreu für Kissenfüllungen | | | Walnüsse ganz | Dinkelmusmehl | | | | Dinkelcremesuppe | | | | | | | Knabbereien | Flocken | Cerialien | | Reiswaffeln mit Joqurt | Haferflocken - Groß- und Feinblatt | Cornflakes | | Gummibären | Dinkelflocken | Crispi Flakes | | Zimt- Schoko- Mandeln | Fünf-Kornflockenmischung | Dinkelmüsli | | Dinkel-/Schokowaffeln | Roggen-, Gersten- und Weizenflocken | | | | . | | | Seitenbacher Müsli | Seitenbacher Müsliriegel | Öl | | Mühlenmüsli 2 | Fruchtbombe | Sonnenblumenöl kaltgepresst | | Müsli 615 Natural-Body-Power | Apfel - Cranberry | Distel-, Raps- und Erdnussöl | | Beerenmüsli | Saurer Apfel | Olivona Diätöl | | Schokomüsli | Genußbombe - bombig im Geschmack | Olivenöl | | Müsli für Sportliche | | | | Kindermüsli | - ideal für unterwegs und für Sportler - | | | Frühstücksmüsli | - Zwei Stücke in einer Packung - | | | | | | | Für den Garten | | | | Verschiedene Sämereien | - Gemüse und Blumen | | | Blumendünger | Blumenerde | | | Hornmehl | | Streusalz (ab Herbst) | | Blumenerde | | | | |
…und vieles mehr!!
Welches Mehl für welches Brot, für welche Back- oder Teigwaren?
Weizenmehl Type 405 - Helles Qualitätsmehl
Bestens geeignet für die Herstellung von Spätzle, sämtl. Feingebäck ( Biskuit, Rührteig usw. ).
Weizenmehl Type 550 - Kleberreiches, backstarkes Qualitätsmehl
Bestens geeignet für Weißbrot, Hefezopf, Pizza, Baguette, Kuchen, Weihnachtsgebäck und Brötchen.
Weizenmehl Type 812 - Helleres Brotmehl
Universalbrotmehl für Bauernbrot, genetztes Brot.
Weizenmehl Type 1050 - Dunkleres Brotmehl
Mehl für herzhafte dunkle Weizenbrote. Basismehl für alle Mischbrote.
Weizenvollkornmehl
Bestens geeignet für lockeres Vollkornbrot, Vollkornbrötchen und zum Mischen mit anderen Mehlen. Enthält alle Bestandteile des Korns einschließlich des Keimlings.
Weizenvollkornschrot
Zum Mischen mit Brotmehl/Vollkornmehl/Roggenmehl. Zum Beimischen zu Mehl Type 812 und 1050
Roggenmehl Type 1150
Zum Backen von Roggenbrot ( nur mit Sauerteig ) und zum Beimischen von Weizenbrotmehl bis ca. 30% ( Brot bleibt länger frisch ).
Roggenvollkornmehl - schrot
Für Vollkornbrot ( nur mit Sauerteig ) oder zum Beimischen.
Dinkelmehl Type 405/630
Helles Dinkelmehl für Dinkelspezialitäten wie z.B. Spätzle, Hefezopf, Kuchen, Springerle usw.
Dinkelmehl Type 1050
Dunkles Dinkelmehl für schmackhaftes Brot.
Dinkelvollkornmehl
Für Vollkornbrot oder zum Beimischen.
2 Backmischungen "Vesperbrot"
Mit oder ohne Dinkelmehl, erstklassige Mischungen für ein exklusives Brot.
Backmischung "Vollkornbrot"
Eine gute Mischung für dunkles, lockeres Vollkornbrot
Weizendunst
Für noch schönere Spätzle
Grundsätzliches zur Mehlqualität:
Helle Mehle, niedrige Type, enthalten einen hohen Mehlkörperanteil, d. h. einen hohen Stärkeanteil.
Dunkle Mehle, höhere Type, sind aufgrund ihres hohen Anteils an Randschichten eiweiß-, mineralstoff-, vitamin- und ballaststoffreich.
Vollkornprodukte, enthalten alle Bestandteile des Getreidekorns und tragen keine Typenbezeichnung.
Nicht die Type, sondern die Qualität des Mehles entscheidet über das Backergebnis. Eiweißmenge ( Kleber ) und Eiweißqualität sind die entscheidenden Kriterien. So können z. B. zwei Mehle der gleiche Type extrem unterschiedliche Backqualitäten aufweisen.
Es lohnt sich bei uns vorbei zu schauen!
Wir freuen uns auf sie und wir beraten sie gerne!
Nur-Text-Ansicht » 
oben